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加工所主编的首部英文专著在CRC出书社出书
2021-01-08 09:25  作者: 加工所2021-01-08  作者: 加工所

  克日,由广东省农业迷信院蚕业与农产品加工研讨所果蔬加工立异团队肖重生研讨员、徐玉娟研讨员、余元善研讨员3人配合主编的英文学术专著Asian Berries: Health Benefits由CRC出书社出书刊行。
  该专著约请了来自中国、泰国、土耳其、马来西亚、印度、韩国、西班牙、加拿大、沙特阿拉伯、日本、科威特等食物迷信与工程范畴的着名学者共撰写19个章节,具体先容了桑椹、黑莓、杨梅、沙棘、蓝靛果、醋栗、胡椒莓等系列亚洲特点浆果的养分安康效应。加工所重点撰写了桑果的生归天学特征、自然活性成份构成及其安康效应、采后储藏及精湛加工手艺、副产品综合操纵等范畴的研讨及利用停顿,并阐发会商了桑果中自然活性成份开辟保健食物的功能评估及食物宁静等题目。该专著是加工所主编的首部英文专著,这也申明其在桑椹、黑莓、蓝莓等浆果加工手艺研讨范畴展开的相干任务在国际上获得了存眷和承认。

专著原文链接:
http://www.routledge.com/Asian-Berries-Health-Benefits/Xiao-Xu-Yu/p/book/9780367251994